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O Vinho

Reserva 2004
Bacarte
Tinto 2008
Tinto 2008
Reserva 2004
Porta de Santa Catarina Reserva 2009

Data da Vindima - Segunda semana de Setembro de 2009
Castas - Aragonês 10%, Alicante Bouchet 30%, C. Sauvignon 20%, Syrah 15% e Touriga Nacional 15%
Produção - 4,5 Ton. / Ha
Vinificação - Após rigoroso Controlo de maturação e colheita manual selectiva para caixas de 15 kg, as uvas são desengaçadas e esmagadas indo a fermentar em cubas de aço inox com controlo de temperatura (fermentação alcoólica 26-28ºC)
Maceração - A maceração ocorreu durante 20 dias
Estágio - O vinho estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês
Data do engarrafamento - Setembro de 2010
Álcool - 14.5
Acidez total - 6.1
PH - 3.51
Açúcares residuais - <2g/l
Produção - 6.666 garrafas (numeradas)
Vinho Bacante
Bacante Tinto 2009

Data da Vindima - Setembro 2009
Castas - Aragonês, Trincadeira e C. Sauvignon
Produção - 5,0 Ton. / Ha
Vinificação - Após rigoroso controlo de maturação e colheita manual selectiva para caixas de 15 kg, as uvas são desengaçadas e esmagadas indo a fermentar em cubas de aço inox com controlo de temperatura (fermentação alcoólica 26-28º C)
Maceração - A maceração ocorreu entre 18 a 20 dias
Estágio - O vinho estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês
Data do engarrafamento - Julho de 2010
Álcool - 14.0
Acidez total - 5.4
PH - 3.53
Açúcares residuais - <2g/l
Produção - 10.000 garrafas
Tinto de 2008
Porta de Santa Catarina Colheita Seleccionada 2009

Data da Vindima - Setembro de 2009
Castas - Aragonês, Alicante Bouchet, C. Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional
Produção - 5,0 Ton. / Ha
Vinificação - Após rigoroso Controlo de maturação e colheita manual selectiva para caixas de 15 kg, as uvas são desengaçadas e esmagadas indo a fermentar em cubas de aço inox com controlo de temperatura (fermentação alcoólica 26-28ºC)
Maceração - A maceração ocorreu entre 18 e 20 dias
Estágio - O vinho estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês
Data do engarrafamento - Março de 2010
Álcool - 14.0
Acidez total - 6.0
PH - 3.44
Açúcares residuais - <2g/l
Produção - 16.000 garrafas
Branco 2010
Porta de Santa Catarina Colheita Seleccionada Branco 2010

Data de Vindima – Primeira semana de Setembro de 2010
Castas – Arinto 30%, Antão Vaz 20% e Roupeiro 50%
Produção – 6 Ton/Ha
Vinificação – Após rigoroso controlo de maturação e colheita manual selectiva para caixas de 15Kg, as uvas são de imediato prensadas indo o mosto a fermentar em cubas de aço inox com controlo de temperatura (fermentação alcoólica 16-18ºC)
Data de engarrafamento – Janeiro de 2011

Álcool – 12,5%
Acidez total – 5,6
pH – 3,48
Açucares residuais - <2g/l
Produção – 10.600 garrafas